Virgile Escalant
Virgile nous rejoint comme une évidence pour apporter une nourriture qui nourrit les coprs et nous éveille.
Depuis 20 ans il explore une conviction simple et radicale : la nourriture végétéle de qualité est une médecine, et une médecine peut aussi être délicieuse. Il cuisinera pour le groupe une cuisine vivante — légère pour le corps, réconfortante pour l’esprit. Des ingrédients frais et de grande qualité, très peu transformés, préservant la délicatesse et la richesse de la Nature.
Petits-déjeuners généreux pour ouvrir la journée : porridges épicés, fruits.
Déjeuners variés entre cru et cuits, beaucoup de légumes et des sauces savoureuses.
Dîners apaisants pour permettre au corps d’intégrer et récupérer.
Collations aux superaliments et plantes adaptogènes pour soutenir l’intensité des pratiques.
Il est aussi artisan chocolatier cru : il nous proposera de découvrir cet aliment divin.
Il n’utilise pas de sucre raffiné, uniquement des fruits, de la datte.
Une expérience gustative et intérieure qui répond naturellement à ce que Vincent et Christelle ouvrent dans l’espace.Ce que les participants ressentent habituellement :
→ une énergie propre qui dure · un corps léger et nourri · une clarté mentale accrue · un système nerveux qui se pose · une nouvelle relation à ce qu’on mange · l’intégration que combiner plaisir et santé est possible !
Chef végétalien certifié Vert la Table — 1ère école française végétale gastronomique — il a accompagné une quarantaine de retraites en France et en Espagne, ouvert un bar à superaliments en Pays Cathare, et fabrique artisanalement des barres aux plantes adaptogènes en collaboration avec des spas de référence internationale. Sa cuisine est portée par une vision plus large : contribuer à l’émergence d’un monde plus vivant, plus pacifié, plus conscient.
virgilehealth.com (qui est pour le moment la https://virgile-health.vercel.app/ mais le 15 j’enlève l’ancien site virgilehealth et je le remplace par le nouveau qui est en draft sur vercel.app pendant les 5 prochains jours encore plein de choses a faire dessus 🙂 !)
